Мясной салат с дайконом

Увидела на рынке дядьку, продающего что-то совершенно не понятное - огромные белые корнеплоды, размером с мужскую руку. Оказалось, это редька дайкон. Я про нее раньше читала, но никогда не видела (хотя, может быть, просто не обращала внимания).
Выбрала я самое маленькое "бревнышко", притащила добычу домой. Попробовала.
Дайкон на вкус сильно напоминает обыкновенную капустную кочерыжку - такая же легкая специфичная горчинка, такая же сочность и такая же хрустящесть. И только потом, по прошествии одной-двух минут, проявляется нерезкое послевкусие, как у редьки.
Вобщем, мне дайкон понравился.
У продавца я выпытала несколько рецептов.
Самый простой - натереть дайкон и заправить его подсолнечным маслом. Или, как вариант, добавить кислую капусту.
Ну и под конец он выдал рецепт дайкона с мясом. Этот рецепт мне показался более интересным и я его быстренько приготовила, благо никаких чрезмерных трудозатрат он не требует.
Салат вышел весьма приятным - сочным, хрустящим, с интересным сочетанием вкусов: сладковатый лук, солоноватое мясо и слегка остренькая редька. Я в виде заправки использовала майонез и салат получился очень сытным.
На мой вкус к этому салату очень подойдут свежие помидоры, только не нужно их добавлять в салат, а нарезать дольками и есть в прикуску.

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания.

Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски).

Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.
Заправить по вкусу:
- майонезом;
- сметаной;
- уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
- соком лимона с растительным маслом;
- соевым соусом с растительным маслом.

Постный вариант рецепта Исключить мясо (или заменить его на грибы). В качестве заправки использовать только постные продукты (см. п. 3-5 вариантов заправок).

Tatosha - 8.01.2010 12:41

С этого салатика началось мое знакомство с Вашим сайтом.Совершенно не знала,что готовить из редьки Дайкон.Теперь я с Вами навсегда! Очень понравилось оформление сайта и комментарии посетителей, из разных вариантов всегда можно выбрать на свой вкус! Удачи и творческого вдохновения!!!

Канителька - 28.04.2009 17:45

Очень легкий весенний салатик с дайконом. Зеленое яблоко, морковь и дайкон. Все нарезать соломкой в равных пропорциях. Заправить майонезом. По желанию посолить. Салатик получается сладеньким и хрустящим

DrLex - 21.03.2009 20:34

Ну тут уже одно название убило, очень постный салатик

Мими - 1.08.2008 21:47

Салатик очень вкусный и легкий. Готовя второй раз его добавила авокадо. Тоже вкусно!

Galatea - 8.04.2007 20:57

Согласна с owner - салатик очень вкусный и не тяжелый, хоть и с мясом, но дайкон придает сочность, заправляла майонезом и сметаной пополам

owner - 17.08.2006 14:20

Салатик ооочень вкусный!!! Спасибо за рецепт!!! Но только вместо дайкона, использовала зеленую редьку, и заправляла майонезом, вот

luchik - 12.05.2006 9:43

А мне нравится так: дайкон готовить как "морковь по-корейски", но добавить немного сахара и пучок кинзы. Получится очень ароматно.