Салат "Бертран"

Легкий и необременительный салатик. После него не наступает чувство тяжести в желудке. На вкус немного пресноват. Но это на любителя.
Мне салат очень понравился, а вот муж любит салаты потяжелее - с мясом, картошкой и т.д.

Куриную грудку отварить в небольшом количестве подсоленой воды или, лучше, запечь в духовке.
Освободить от кожи и костей. Не крупно порезать.
Капусту мелко порубить, посыпать солью (~0,5 ч ложки) и тщательно перетереть руками (до появления сока).

Белки яиц мелко порезать или потереть на терке.
Желтки растереть с майонезом.
Смешать капусту, курицу, белки, кукурузу и смесь желтков с майонезом.
При необходимости посолить и поперчить по вкусу.

Этот салат можно "утяжелить", т.е. сделать более сытный зимний вариант - положить дополнительно порезанный кубиками сыр и сухарики. Сухарики желательно делать самим, а не брать покупные. Чтобы салат стал поострее, можно добавить небольшой зубчик чеснока.

посмотреть калорийность»

vovvchik17 - 18.10.2012 23:47

Салат «лесной». Вареный картофель, грибы и зеленый лук мелко нарезать. Подготовленные продукты смешать, добавить ягоды и заправить салатной заправкой. Оформить грибами, листьями салата, калиной или клюквой. Ингредиенты: 2 стакана грибов маринованных или соленых, 2 ст. ложки калины или клюквы, 4 картофелины, 2-3 ст. ложки салатной заправки, 2 пучка зеленого лука, листья зеленого салата, соль по вкусу.

Irishka26 - 29.09.2011 13:10

Для violetta: Ингредиенты для "Салата "Лесная быль"" Колбаса копченая — 100 г Колбаса сырокопченая — 100 г Ветчина — 100 г Язык (свиной, заранее отварить и очистить от кожицы) — 100 г Куриное мясо (отварное) — 100 г Грибы маринованные (любые) — 100 г Орехи грецкие — 100 г все порезать, перемещать, посолить, поперчить, заправить майонезом. Приятного аппетита. P. S. можно вместо маринованных грибов, взять жариные, просто объедение.

Jordan - 10.11.2010 0:15

Очень легкий салатик, и очень вкусный! Спасибо!

- 2.03.2010 15:09

Спасибо за рецепт, Ирина! Я готовлю уже лет 6 похожий салат, только без курицы. Мой муж его обожает! Надо будет еще попробовать с курочкой...

sanek - 20.02.2009 19:56

Уже давно смотрю на этот салат.И наконец то я его сделала. Я просто влюбилась в этот салат .Спасибо за рецепт

PetrosyanAnna - 22.12.2008 16:50

Салат очень вкусный! Но у меня получился очень сытным, потому что я добавила сыра кубиками и грудки оказалось очень много. Для мужа вообще то, что нужно Я использовала китайский салат вместо капусты. А еще такой салат можно сделать с крабовыми палочками, тоже хорошо получается, я вариант с куриной грудкой у Ирины подсмотрела, раньше с крабовыми палочками делала. С курицей вкуснее и полезней!

ИИра - 19.07.2008 0:58

Неплохой салат!Только с пекинской капустой нужно делать

- 30.04.2008 4:37

Мне етот салат очен понравился,лублу новие ресепти,и вобсе лублу готовит!

танюся - 13.11.2007 14:41

Салат получается вкусным при использовании не белокочанной, а китайской капусты. Советую добавлять помимо майонеза готовый соус для салата "Цезарь" (он более жидкий и хорошо впитывается куриной грудкой) и сверху посыпать тертым пармезаном. Вкус будет отдаленно напоминать "Цезарь".

Ann86 - 14.05.2007 21:27

Я делала такой салат, только я не курицу в него кладу, а крабовые палочки, но думаю он и с курицей очень вкусен, надо попробовать, действительно лёгкий приятный салатик, но есть его надо всё же сразу, со временем он теряет и вкус и вид

manuela - 7.02.2007 6:37

таиса я делала етот салат очен всем понравилса,правда на второy ден он бuл как каша

кухонька - 29.01.2007 11:35

Сделала этот салат. Пока готовила его, пробовала - очень вкусный, мужу тоже понравилось, когда я сунула ложку ему в рот (хотя он уже тот привереда) НО когда мы донесли его до гостей, салат стал дурно пахнуть из-за капусты. Полагаю, что не всякая белокачанная капуста будет так пахнуть, а только уже старая - та, которая сейчас лежит в магазинах ближе к весне. Но так как салат мне все таки понравился, решила повторить с пекинской капустой

Ответ: лучше всего на салаты идёт капуста летних сортов, та, у которой листья не плотно прилегают друг к другу.

кристинаq - 8.01.2007 10:38

я как увидела этот салатик слюньки так и потекли я сделаю салатик этот. наверное он супер; большое спасибо что есть этот сает просто не магу слов выразеть маме понравились рецептики тортиков так что будем готовить я поделюсь этим сайтом с моими друзьями жду много разных рецептиков магу делится моими.

Ланушка - 21.10.2006 14:09

Наивкуснейший салат! Только вместо обычной капусты, я кладу китайскую в перемешку с зел.салатом.. После того, как обычная капуста даёт сок, она имеет тенденцию слегка "попахивать".. С китайской - не менее вкусно, но она в этом отношении обладает приятным запахом

voody - 3.10.2006 17:41

На самом деле я ещё не готовила капустных и редисковых салатов с яйцом, возможно, там свои особенности. Но в таких салатах как "яйца+мясо криля+лук+майонез", "яйца+зелёный лук+майонез", да и, если не ошибаюсь, в "Оливье" желток действительно растирается сам.

voody - 4.07.2006 12:36

Не всегда стоит тратить время на растирание желтков с майонезом. Если просто нарезать сразу всё яйцо, то при перемешивании желтки и сами почти "исчезают".

Ответ: не согласна. Вкус отличается разительно.

Parma - 3.04.2006 14:50

Будьте добры,ответьте мне,пожалуйста.Какие сухарики будут лучше сочетаться с этим салатом-белые или черные? Спасибо!

Ответ: я бы сделала малюсенькие сухарики из "Бородинского" хлеба. Причем, на мой вкус, серединку бы не стала пересушивать, чтобы они снаружи были хрустящими, а внутри мягкими.

YaJurka - 12.03.2006 15:03

Для violetta: Салат "Лесная даль" Ингредиенты: отварные шампиньоны 500 г йогурт натуральный 150 г плавленный сыр 100 г чеснок 1 зубчик укроп, петрушка соль по вкусу Способ приготовления: Сыр нарезать мелкими кубиками. Грибы выложить на тефлоновую сковороду и тушить без масла на слабом огне 2-3 минуты. Посолить, влить йогурт, положить кусочки сыра, пропущенный через пресс чеснок и готовить, потсоянно помешивая, еще 5-7 минут. При подаче посыпать зеленью.

Yaska - 11.02.2006 19:47

После майонеза, курицы и яиц это может казаться абсолютно легким? Салат очень приятный. Готовлю его очень давно. Можно эксперементировать и добавлять вместо курицы крабовые палчки. Всегда приправляю салат черным молотым перцем, совсем чуточку. Но это дает весьма приятный и интересный аромат.

Leuconoe - 3.02.2006 12:12

Я попробовала, мне очень понравилось. Интересно, что точно такой же салат я делала с крабовыми палочками вместо курицы, только я желтки не растирала с майонезом, а резала яйца целиком. И еще вопрос: а почему лучше курицу запекать, а не варить? Она сухая не получится? Напишите, пожалуйста, как Вы ее запекаете.

Ответ: запеченная курица ароматнее вареной. И плотность мяса другая. Если курицу запекать правильно, не пережаривать и не передерживать в духовке, она не получится сухой.

violetta - 3.02.2006 11:14

vu ne podskajete kak gotovitsya salat "lesnaya bul'"?vo vsex kafe prodaetsya ochen' popylyarnui myasnoi salat,a kak gotovit' ne znau.spasibo[B][/B]

Ответ: я такой салат не знаю.

Лолита - 30.01.2006 20:17

А что если добавить соевый соус? никто не пробовал?

Надюшик - 19.01.2006 17:27

Я обычно в этот салат добавляю копченый окорочок. В принципе хороший легкий салатик, но мужу не очень нравиться. <_<

Aliot - 13.01.2006 12:50

Накануне делала "Цезарь" и не все ингридиенты использовала. Как раз увидела Ваш рецепт, обрадовалась, хотя немного смутило, что Вы пишите, будто бы он "пресноват". Все же решила сварганить, нажарила сухариков, заправила майонезом и лимонным соком немного сбрызнула (кукуруза и китайский салат это любят, по наблюдениям). Получилось отменно !!! Вовсе не пресно, а очень даже вкусно и сытно благодаря хрустящим сухарикам. Муж оценил, будем готовить еще. Спасибо за этот рецепт, а так же за другие.

irenia - 9.01.2006 0:33

Я в гостях попробовала очень интересный салатик и легкий.Не знаю как называется.Креветки+ананас+грейпфрут и немного майонеза.

lusha - 8.01.2006 10:26

я попробовала положить копченую куринную грудку, кажется вкус получается более пикантный. Очень приятный салатик.

kat39 - 8.01.2006 3:25

А я предпочитаю во все салаты добавлять пекинскую капусту. И салат получается нежнее, и капуста безотходная (черешки мы режем в борщ или овощной суп)

Галюня - 7.01.2006 22:35

Ирина, подскажите, можно ли заменить чем нибудь кукурузу???

Ответ: можно вообще не класть (мы ее тоже не любим).

Tatkin - 7.01.2006 17:12

Ирина, расскажите отдельной темкой про сухарики. Есть столько способов, наверняка будет интересно.

kate - 6.01.2006 20:28

А без майонеза можно как думаете?

Ответ: может сметана подойдет.

krolik - 6.01.2006 5:33

Irina, eschyo podskjite pojaluista, kak vse-taki zasushit' suhari? Snachala hleb sushit, a potom ih v duhovku, ili je syroi hleb sushat v duhovke? Spasibo vam ogromnoe za vash trud!

Ответ: это смотря для чего делаются сухари. Если для супа (например, для сырного супчика), то я сушу батон в духовке до золотистого цвета. Если для салатов, то плотный ржаной хлеб обжариваю на небольшом количестве растительного масла. А если под пиво, то в большой миске перемешиваю кубики хлеба (ржаного или пшеничного) с солью и приправами, сбрызгивая их оливковым маслом. А потом в духовку до легкого засушивания, но не до изменения цвета.

krolik - 6.01.2006 5:31

Irina, a v chyom prelest' suharikov, kotorye vy delaete sami? Ya imeyu v vidu chem oni otlichayutsya ot pokupnyh. Ih v USA takoe raznoobrazie i ya hochu vybrat' "domashnie", a samoi net vremeni sushit'...

Ответ: в покупных слишком много разной химии.

Женя - 5.01.2006 21:15

А ко всему этому добавить кубики маркови!