Сырный суп с беконом и сыром косичка

Это совершенно обычный сырный суп на скорую руку. Его отличие от множества таких же супов - копчёный сыр косичка. Он придаёт супу аппетитный аромат копчёностей.
При вмешивании сыра косички в готовящийся суп он становится таким мягким, что совсем не чувствуется, хотя придаёт сильный аромат. Поэтому дополнительно он кладётся перед подачей в тарелку, чтобы маленькие кусочки сыра ощущались при еде.
Я сделала неправильно, нарезав косичку слишком мелко. Нужно делать кусочки побольше.
Интересный вариант, если вовсе не класть плавленый сыр, а вместо него положить 100-150 граммов мелко нарезанного сыра косички.
Данный суп приготовлен только с картофелем и вермишелью. Но можно положить и другие овощи - морковь, лук. А вместо картошки использовать консервированную фасоль.
Вообще-то лучше всего сыр косичка играет в гороховом супе или в гороховом пюре. Это сочетание просто отличное. Ещё чудесно будет добавить копчёную косичку в мамалыгу. Возьмите это на заметку.

Бекон нарезать небольшими кусочками, положить в сковороду и поставить жариться на средний огонь.

Жарить бекон по желанию - от лёгкого вытапливания сала до полного зажаривания до хруста.

Пока жарится бекон, подготовить картофель - очистить и нарезать небольшими кубиками.

Положить картофель и жареный бекон в небольшую кастрюльку. Сало, вытопившееся из бекона, при желании можно тоже положить в суп, но можно и не класть. Насыпать соль. Залить кипятком.

На большом огне довести до кипения, огонь убавить до минимума и варить до мягкости картофеля - ~15 минут.
В это время сыр косичку нарезать небольшими отрезками.

Положить в суп плавленый сыр и размешивать до его полного растворения.

Насыпать вермишель и примерно половину нарезанного сыра косички.
Довести до закипания и варить на слабом огне до готовности вермишели - примерно 5~6 минут.

Разлить по тарелкам и насыпать сверху оставшийся нарезанный сыр.