Суп из гороховых хлопьев с беконом

Сейчас в продаже появился интересный продукт - гороховые хлопья. Если обычный горох нужно замачивать на ночь, а потом долго варить, то хлопьям достаточно нескольких минут, чтобы стать мягкими.
Это блюдо варится довольно быстро, а получается полноценный гороховый суп.
Вкус правильный - гороховый. С аппетитными нотками бекона. Гороховые хлопья становятся мягкими, но не распадаются в пыль, оставаясь плотными.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.
Бекон настричь ножницами в сковороду.

Обжарить бекон на большом огне до вытапливания сала и частичного зарумянивания.

Шкварки переложить в кастрюлю. В сковороду к салу добавить сливочное масло и положить лук и морковь.

Жарить при частом помешивании до начала зарумянивания.

Переложить овощи из сковороды в кастрюлю с беконом.
Налить кипяток, насыпать соль.

Довести до кипения, огонь убавить до минимума и варить при лёгком кипении 5 минут.
Насыпать гороховые хлопья и специи по вкусу, например, хмели-сунели.

Варить 2~4 минуты.
При подаче в тарелку с супом можно положить мелко нарезанную зелень.