Шоколадный ирис с орехами и печеньем ("Фадж")

Эта ириска очень проста в приготовлении.
Изначально для её приготовления нужно было уваривать молоко с сахаром, но после того, как появилось сгущённое молоко, приготовление существенно упростилось.
Вкус у конфет очень приятный - сладкая мягкая масса с шоколадным ароматом и вкраплениями хрустящих кусочков печенья и орехов.
Конфеты немного липкие, поэтому после приготовления их нужно держать в холодильнике или обсыпать со всех сторон молотыми орехами.

Орехи подсушить в духовке, остудить и ошелушить.
Большие орехи - грецкие, кешью, бразильские, - нарезать крупными кусочками, маленькие орехи - арахис, миндаль, фундук, кедровые, фисташки, - оставить в целом виде.
Желательно взять орехи разных видов.
При желании часть орехов можно заменить на цукаты или сухофрукты.

Печенье накрошить не слишком мелко.

В кастрюльку с антипригарным покрытием налить сгущённое молоко.
Положить туда же наломанный шоколад.

Насыпать какао.
Если есть возможность, то лучше вместо какао взять вторую плитку горького шоколада.
Поставить кастрюльку на средний огонь.
При постоянном помешивании довести до растворения шоколада.
Если сгущённое молоко было жидким, то поварить примерно 5 минут.

Вмешать в шоколадную массу печенье и орехи.
На стол положить лист бумаги для выпечки и выложить на него всю массу.
Сверху положить второй лист бумаги и рукой размять массу в лепёшку.

Немного прокатать скалкой, чтобы разровнять верх.

Остудить до комнатной температуры.
Убрать на 2 часа в холодильник или на 30 минут в морозильник.
Снять верхний лист бумаги.

Нарезать на кусочки.

Хранить в контейнере с крышкой в холодильнике или морозильнике.

посмотреть калорийность»

Maxxx - 31.01.2014 19:41

Очень вкусные домашние конфеты. Кусочки печенья хрустят на зубах. Приятные ощущения. Готовить конфеты по этому мастер-классу легко и просто.

Тигрик - 10.11.2013 8:34

Ирина, спасибо за рецепт! Делала уже 4 раза, в виде квадратиков и трюфельки катала, очень вкусно!