Кукурузный суп-пюре с беконом

Очень простой супчик. Но тем не менее обладающий ярким вкусом и достаточной сытностью.
Бекон придаёт супу солоноватость и специфический аромат.
Кукурузные зёрна приятно пощёлкивают на зубах.

Бекон нарезать произвольно.

Положить бекон в сковороду и поставить её на средний огнь.

Жарить бекон до вытапливания жира и до красного цвета.

Вынуть бекон из сковороды.
Пока жарится бекон, лук нарезать не очень маленькими кусочками.

Положить в сковороду, где жарился бекон.
Если сала из бекона вытопилось мало, то можно добавить в сковороду к луку ещё 1 столовую ложку растительного масла.
Обжаривать лук при частом помешивании до мягкости и начала изменения цвета.

Выложить лук в блендер.
Туда же положить полбанки консервированной кукурузы.
Всыпать соль и перец. Влить сливки.

Взбить все ингредиенты в однородное пюре.
Если пюре получится слишком густым, добавить воды или бульона или сливок до нужной консистенции.
Перелить пюре в кастрюлю.

Туда же положить лавровые листы и оставшуюся кукурузу.

Попробовать и при необходимости добавить соль.
Для того, чтобы сделать цвет супа более насыщенно-жёлтым, можно добавить четверть чайной ложки куркумы.
Довести суп до закипания.
При подаче посыпать суп жареным беконом и нарезанной зеленью.

посмотреть калорийность»

- 3.01.2015 3:06

Суп оригинальный. Вся фишка в беконе, перце и зелени. Мне нравитса что без муки/загустителя. Бекон конечно жирнючий, но его можно дозировать.

Tilitili - 2.02.2014 11:05

Супчик очень вкусный, но тяжеловат. В отличие от супа-пюре с фасолью и копчёной курицей (сперва странно, но логично - тут многовато жира из бекона). И ещё он сладкий (впрочем, кукуруза, куда деваться). И всё же - снова спасибо, рецепт отличный!

Elena12 - 26.11.2012 11:58

Ирина, суп отличный!!! Самая верная оценка - это оцека домочадцев. Когда я приготовила этот суп, меня попросили приготовить его и на следующий день, а через пару дней передо мной просто положили все ингридиенты, и других вариантов, кроме как приготовить его снова, не было)))) Спасибо Вам!!