Добавить ссылку в блокнот
 |
Вовочка говорит матери: |
Миксером взбить сливки до жёсткой консистенции.
Тонкой струйкой прямо под лопасти миксера влить сгущённое молоко.
Разложить крем в формочки или порционные чашечки.
 |
В качестве формочек можно использовать, например, рюмки или небольшие фужеры. |
Поставить в морозильник на 4~5 часов до полного застывания.
При подаче мороженое можно посыпать тёртыми орехами или шоколадом.
| наталья07 - 21.06.2016 12:10 |
| наталья07 - 20.06.2016 21:23 |
| Ответ: большое спасибо за такой подробный отзыв. Думаю, что пользователям было бы интересно узнать, какие сливки Вы использовали. |
| Юльчик81 - 24.05.2016 12:52 |
| Ответ: выньте их из холодильника, пусть подогреются до комнатной температуры. А потом взбивайте очень малое количество времени. Можно ещё попробовать при взбивании добавить немного молока температуры тела. |
| kateter50 - 14.03.2016 0:09 |
| ALEXey86 - 9.11.2015 16:32 |
| Ответ: возможно у Вас были слишком жирные сливки. Жирность деревенских сливок колеблется от 40 до 60%. Если сливки очень жирные, то они похожи на масло. |
| Nataletta - 28.07.2013 22:56 |
| Ответ: нужно смотреть на состав, там кроме цельного молока и сахара ничего больше быть не должно. "Главпродукт" гадость редкостная. |
| AnnaLi - 12.07.2013 14:14 |
| AnnaLi - 12.07.2013 13:09 |
| Ответ: вероятнее всего Вы перевзбили сливки. Можно попробовать при введении сгущёнки вмешивать её не миксером, а ложкой. |
| Volzhanka - 25.06.2012 21:21 |
| Ответ: в больших супермаркетах - "Петмол", "Белый город", "Пармалат", "Президент", "Валио". Мне больше всего нравятся две последние фирмы. У них сливки 38%, взбиваются за минуту. Если брать сливки на рынке, то нужно их пробовать. И смотреть, чтобы они были текучие, а не стоячие. Как долго сливки не закиснут, зависит от температуры хранения. Если их заморозить, то они вообще не скиснут. А на жаре засметанятся через полчаса. |
| OsenkaKorg - 31.05.2012 17:33 |
| OsenkaKorg - 29.05.2012 19:15 |
Ирина, огромное спасибо! Давно мечтала сделать домашнее мороженое) Получилось очень-очень вкусно, прям "как раньше" ) Подскажите пожалуйста, как долго оно может храниться в морозилке? |
| Ответ: если морозильник хорошо держит температуру, то 3-4 месяца. Важно, чтобы мороженое было хорошо упаковано, иначе оно вберёт в себя окружающие ароматы. |
| lisoks - 14.09.2011 22:06 |
Добрый день! Спасибо за рецепт! я делала из сладкой домашней сметаны, пока она еще не подкисшая и не застывшая  Впрочем, это наверное и есть сливки, т.к. сливок у нас не продают, только такую сметану. Я добавила ванилин (чистый порошок, не сахар) и 1 ст.л. сахара на стакан сметаны (насыпала прям на лопасти миксера сверху в процессе взбивания). Получился настоящий сливочный пломбир по вкусу!!!! просто супер простой рецепт!! не нужно никакой мороженицы... |
| Ючишка - 5.08.2011 11:21 |
| Ответ: 1. сливки легче воды и миллилитры не соответствуют граммам. Но для кулинарии это не принципиально и можно их приравнять. 2. На качестве не отразится. А количество сгущёнки нужно класть по своему вкусу. Тёплая масса должна казаться чуточку переслащённой, тогда в замороженном виде масса будет оптимальной на вкус. |
| Лилечек - 4.08.2011 9:03 |
| Ответ: c 20% сливками получится лёд. Если его при замораживании размешивать каждые 30 минут, разбивая большие кристаллы, то будет молочный сорбет. |
| 1001Sheherizada - 28.06.2011 8:59 |
| Ответ: 1. Я замораживаю в большой плошке с крышкой, а за полчаса до подачи переношу мороженое из морозильника в холодильник. Оно там становится более мягким и потом я его накладываю специальной ложкой для мороженого. Если нет такой ложки, то можно использовать обыкновенную или нарезать брикет мороженого ножом. 2. Если мороженое делается на густых сливках, то перемешивать не нужно, т.к. в них маленькое содержание воды и кристаллы не образуются. А если делать из молока или сливок с малой жирностью, то придётся перемешивать. Но всё-равно мороженое получится не таким нежным, как на жирных сливках. 3. Если на густых сливках, то масса будет после взбивания твёрдой. Если на молоке или нежирных сливках, то всё-равно не взобьётся. 4. Вечером готовка, днём подача - оптимальный вариант. |
| AdelinaK - 21.06.2011 23:18 |
| akulina - 14.06.2011 11:52 |
| Ответ: . |
| Taklis - 26.05.2011 13:35 |
| Ответ: я к этому привыкла и отношусь спокойно. |
| Sitatin - 10.01.2011 15:17 |
| делала вчера, получилось вкусное, но очень уж жирное (что и понятно, сливки ведь), больше 100гр я осилить не смогла. Ирина, как думаете, можно ведь взять сливки растительные? Возможно, мороженое получится менее жирное... Хотя в растительных, наверное, куча всякой химии  |
| Ответ: я не пользуюсь растительными сливками, поэтому ничего посоветовать не могу. |
| Ksana83 - 1.12.2010 19:38 |
| Ирина скажите, пожалуйста, а сметана сепарированная сельская подойдет? |
| Ответ: подойдёт, если она ещё сладкая. Но на вкус мороженое будет будет отличаться от мороженого на магазинных сливках. На магазинных сливках вкус получается более привычный. |
| tanyandr - 16.10.2010 16:49 |
| Беролина - 17.08.2010 7:55 |
| Ответ: очень важно не перевзбить сливки и уловить момент, когда у них оптимальная густота. |
| Koromislo - 12.08.2010 0:30 |
| Ответ: на счёт консистенции не знаю. Но я затягивала сверху фольгой. Просто потому, что не люблю открытые ёмкости. А вот апельсиновые корочки с мороженым клала открытые - всё нормально заморозилось. |
| Olya95 - 3.08.2010 15:51 |
| Ответ: вкус конечно же изменится. Будет присутствовать кислинка, причём чем кислее была сметана, тем больше кислинки. Можно попробовать сделать одну порцию такого мороженого и уже потом решить, нравится Вам этот вкус или нет. |
| dinichka - 5.07.2010 12:59 |
| Ответ: нужно взять те, которые взбиваются. Если взбиваются и те и другие, то взять которые вкуснее. |
| tatianaskazka - 25.01.2010 9:51 |
| РИКА28 - 13.01.2010 23:00 |
| Вопрос :обычно мороженое нужно взбивать как можно чаще, а -то оно покрывается льдом, а это. Ирочка я в полном восторге от вашего сайта. Огромное спасибо за Ваш труд. Здесь мне все нравится, рецепты качественные, описано очень доходчиво. ВЫ просто гений кулинарии.  |
| Ответ: а здесь просто замороженные сливки. Их нужно взбить только один раз, а потом заморозить. |
| Mamamas - 18.12.2009 13:26 |
| Tatsy - 11.11.2009 1:30 |
| Siby - 29.09.2009 13:25 |
| farce13 - 2.07.2009 11:14 |
| Выглядит суперски! Вот только что сделала, поставила в морозильник. Надеюсь все получится очень очень вкусно! |
| CaracoL - 7.06.2009 10:26 |
| Ответ: а чем Вы обычно взбиваете крем? Это же просто замороженный сливочный крем. Взбивайте тем, чем и всегда - ложкой, мутовкой, комбайном... |
| коврижка - 4.06.2009 9:42 |
| - 7.04.2009 0:22 |
| History - 2.02.2009 12:20 |
| Gingerfox - 25.01.2009 1:14 |
| Polanga - 19.11.2008 21:07 |
Конгениально! Не ожидала, что по-настоящему СЛИВОЧНОЕ мороженое так легко сделать! Хотя выбор мороженого сейчас велик, такое натуральное и вкусное лакомство нигде не купишь. Большое спасибо. Думаю, распространение этого рецепта может нанести серьезный удар по хладокомбинатам.  |
| KatiaV - 12.11.2008 16:22 |
| Mimbilos - 2.09.2008 14:34 |
| Потрясающе вкусно. Вкус еще лучше, чем у пломбира ( to Amarcor: наверное зависит от качества сгущенки) Но ооооочень калорийно! Кто на диете - это не для вас |
| - 24.08.2008 23:06 |
| vika77, Вы бы, прежде чем замечания делать, в учебник русского языка заглянули бы, а? Или в справочники, или в академическую грамматику - как хотите. "Сгущенное" - отглагольное прилагательное, образовано от причастия СОВЕРШЕННОГО вида (от глагола совершенного вида "сгустить". Следовательно, в нем всегда, в любом контексте (!) две Н в суффиксе. Или - более простое школьное правило: две Н - в причастиях и отглагольных прилагательных с приставкой. Здесь приставка (с-) как раз имеется. Так с чего ж Вы взяли, что должно быть одно Н? |
| jek - 16.08.2008 17:58 |
| Ответ: есть ещё вариант приготовления домашнего мороженого - на помадке. Нужно взять 3 желтка, разбултыхать их с полстаканом сахара (не взбивать), потом вмешать примерно полстакана молока и всё поставить на маленький-маленький огонь. Варить при постоянном помешивании до загущения. Остудить и ввести во взбитые сливки. |
| ЕленНК - 11.08.2008 9:38 |
| Спасибо! Вся семья в восторге! |
| Albinka - 6.08.2008 18:01 |
Ирина спасибо за рецепт!! Мороженное особенное на вкус На 250 мл. сливок бухнули почти пол банки сгущёнки. В морозилке мороженце отлёживалось около двух часов. Конечно, оно застыло не полностью, но была достаточно плотная масса. Вообщем, ВКУСНЯТИНА. Следующий раз добавим поменьше сгущёнки и оставим морозиться подольше. |
| onirin - 2.08.2008 21:59 |
| Отличное мороженное, балдеем всей семьей Спасибки |
| Koromislo - 2.08.2008 2:41 |
| Для всех, у кого жирные сливки расслаиваются на масло и воду: йето из-за жары. Попробуйте перед взбиванием охладить как следует, а потом взбивать на льду. Для SvetaG: полностью и безоговорочно согласна  Для tmp05: моралисты занимаются моралью, а вопросом "ложить-класть" - любители и ценители литературного русского языка. |
| YaJurka - 31.07.2008 0:44 |
| Amarcor - 30.07.2008 3:46 |
| puma777 - 29.07.2008 14:50 |
| puma777 - 29.07.2008 14:38 |
| Рецепт отличный! Спасибо! |
| Иpena - 28.07.2008 19:09 |
| СПАСИБО нам понравилось, будем делать вариации на его основе |
| voody - 28.07.2008 13:22 |
| vika77 - 27.07.2008 17:10 |
| Ответ: в слове "сгущённое" два "н" - не верите мне, посмотрите на этикетку у банки сгущённого молока ("Молоко цельное сгущённое с сахаром". |
| Oxik - 25.07.2008 16:17 |
| Ya toje kormyashyaya mama,morojennoe em kogda hochetsya i vsé otlichno Segodnya budu delati po vashemu receptu,Irina.Uje sliunki tekut..... |
| Koshkin - 25.07.2008 1:16 |
| nuisible ответственно заявляю, что можно. Просто в небольших колличествах |
| nuisible - 24.07.2008 18:20 |
| sanek - 24.07.2008 15:50 |
сделала.получилось.вкусно . Но жирно.Или я может быть не те сливки взяла .Но всё равно спасибо.Давно хотела сама мороженое сделать |
| giraffe - 24.07.2008 14:23 |
отсикнулись когда сгущенку вмешивала... может все-таки ее просто надо было влить и не взбивать??? так жалко... только продукты перевела....  |
| giraffe - 24.07.2008 14:17 |
| а у меня н еполучилось ((( когда взбивала...сливки как-будто отсикнулись... потом поставила в холодильник... пробовала взбить...не взбиваются теперь! |
| Shoyna - 24.07.2008 12:35 |
| Ответ: наверное всё-таки сливки перевзбились. Нужно попробовать сделать мороженое повторно, а неудавшийся крем использовать в торте. |
| - 23.07.2008 11:06 |
| Ответ: не знаю. Нужно пробовать. Мне кажется, что сахарная пудра не слишком хороший вариант. Если сгущёнка качественная, вкусная и приятная на запах, то вкус мороженого только выигрывает. |
| tmp05 - 22.07.2008 5:38 |
| Эня - 21.07.2008 19:46 |
| Genoveva - 21.07.2008 13:40 |
| Рецепт - просто сказка! Морожение получилось изумительное! И главное - именно мороженое, а не "как бы мороженое". Я взяла на пробу упаковку сливок 35% 200г и добавила примерно 80г сгущёнки, получилось как раз в меру сладкое. Расфасовала в вафельные конусы, он продаются у нас в любом супермаркете, и обычные вафельные стаканчики тоже. Результат вижно увидель здесь: http://pta.eunet.lv/marina/Morozhenoe/20072008(002).jpg Получилось 8 конусов. Для двух последних я в смесь добавила чуть-чуть виски и просто размешала. Это мороженое получилось немного более жёстким и как будто менее жирным. Но аромат! Конечно, не для детей, зато вкуснотища. Теперь в плане такие варианты: попробовать вместо сгущёного молока использовать сгущёное какао с сазаром. Может, получится шоколадное мороженое?  Потом, можно растопить шоколад, налить его в кончик конуса, остудить, разложить мороженое, приморозить его и обмакнуть верхушки в растопленный шоколад, чтобы получилась шоколадная шапочка. В общем, простор для фантазии! Спасибо, Ирина, Вы вернули нам ощущения детства! |
| svet1anka - 21.07.2008 13:38 |
| Ответ: сливки со сгущённым молоком взбиваются 10-20 секунд, после этого крем разложить по формам и заморозить. |
| tmp05 - 21.07.2008 5:09 |
| IRINA632 - 20.07.2008 15:04 |
| svet1anka - 18.07.2008 16:20 |
Ирина! я не совсем поняла - а продолжать взбивать после того как залили сгущеное молоко? или перемешать просто???  |
| Ответ: когда Вы увидели, что сливки встали, то прямо под вращающиеся лопасти миксера нужно тонкой струйкой влить сгущённое молоко. Как только молоко перестали вливать, так сразу нужно прекратить взбивание. Таким образом время взбивания сливок с молоком должно не превышать 20 секунд. |
| Anel - 18.07.2008 15:19 |
| SvetaG - 18.07.2008 13:44 |
| Loiss - 17.07.2008 23:56 |
| Loiss - 17.07.2008 23:54 |
| suok - 17.07.2008 22:33 |
| Ответ: с жирными сливками получилось настоящее мороженое - гладкое, нежное, воздушное, я сама была удивлена. Тоже раньше думала, что без спецагрегата мороженое сделать нельзя. |
| Alyssa - 17.07.2008 17:26 |
| Вот сижу, читаю, прадставляю и знаю что вкуснятина, что не оторвусь пока всё не съем если приготовлю, но млин там столько калорий, такая жирность у сливок и сгущёнка с сахаром. Ирина, а если на молоке сделать, пусть даже со сгущёнкой, или жирностъ поменьше у сливок взять, не получится , ведь, да ??? Фигуру жалко, лето как никак, а так хочется, так выглядит аппетитно... сейчас расплачусь |
| Ответ: с молоком получится лёд. Это в фабричном мороженом смешают воду с сухим молоком, добавят загустителей, эмульгаторов, стабилизаторов да ароматизаторов - вот вам и сливочный пломбир. |
| Ptitsa - 17.07.2008 11:30 |
| Спасибо за такой простой рецептик!!!обязательно приготовлю своим мальчикам!!!Почему то всегда думала что без мороженицы невозможно добиться такого результата |
| krolik - 17.07.2008 7:17 |
| Ответ: конечно тает. Но не до состояния воды, а до пены. |
| Надена - 17.07.2008 0:48 |
| Вау! Самый простой способ приготовления мороженого, какой я только видела. А я уже всю голову сломала, чем бы вафельные рожки начинить . Обязательно на днях приготовлю. |
| VeraG - 16.07.2008 23:40 |
| Все!!! Завтра приготовлю! |
| Albinka - 16.07.2008 20:08 |
| КАКОЕ АППЕТИТНОЕ НА ВИД МОРОЖЕНОЕ !!!! ПРЕЛЕСТЬ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ! |
