Настоящий испанский херес в Челябинске в винном бутике Магия Вина
Родина легендарного хереса – зелёные холмы Андалусии. На юге солнечной Испании созревает и наливается соком виноград: ранний Palomino, сладкий Pedro-Ximenez, сдержанный Moscatel и ещё несколько сортов, растущих в этой местности. Плоды подвергаются сложной переработке, и из них получается отличное испанское вино.
Путь хереса от виноградника до прилавка
Виноделие – тонкое дело, настоящее искусство. Технологии производства разных сортов столетиями передаются из поколения в поколение. Виноград вялится на солнце либо прессуется в свежем виде, сок ферментируется, что требует терпения и честности от виноделов. Добавление хересных дрожжей образует на поверхности flor (цветок), придающий вину особые хересные нотки, едва уловимые ароматы свежих грибов и миндаля. В процессе приготовления эксперты дегустируют молодое вино и подразделяют его на партии. Бочки с вином укладываются ровными рядами: внизу находятся solera, вверху – criadera. Верхний слой – молодое вино, оно будет разлито по бутылкам раньше, нижние бочки выдерживаются годами. Время от времени вино из средних бочек «перекочёвывает» вниз, соединяясь с содержимым solera, а часть готового вина отправляется к покупателям. Выдержка длится от 3 до 30 лет, на практике же в нижних бочках перемешиваются сотни урожаев, потому херес ценится высоко во всём мире. Трёхлетнее вино – качественный продукт, но тридцатилетнее (V.O.R.S.) – уже настоящий шедевр. Чтобы купить настоящий херес от производителя в Челябинске, приходите в винный бутик «Магия вина»: здесь можно получить консультацию профессионала и приобрести подходящий напиток.
Как выбрать херес
Сортов хереса десятки. Это благородный, древний и очень интересный напиток. Официально выделяют:
- Pedro Ximenez – назван по сорту винограда. Очень сладкое и густое вино длительной выдержки. Имеет тёмный цвет и яркий аромат.
- Fino – выдержанный под флёром прозрачный светлый херес крепостью 18 %. Его подвиды – яркая Manzanilla, деликатный Pale Cream, янтарный Amontillado.
- Oloroso – крепкое густо-золотистое вино до 22 %.
- Palo Cortado – сухой, крепкий и нежный херес, превосходный, но редкий.
Различные сорта хереса винный бутик Магия Вина в Челябинске получает от производителей. Заказать качественный алкоголь можно на официальном сайте компании //www.magicwine.ru, а получить заказ, посетив магазин на улице Пушкина дом 32.