Версия для печати |
последнее обновление 9 ноября 2024 г. |
лазанья с курицей и грибами
СОСТАВ
~200г листов лазаньи;
15г сливочного масла для смазывания формы;
50~80г твёрдого сыра;
КУРИНЫЙ СЛОЙ
150~200г лука;
2 ст ложки растительного масла;
450~500г куриного филе;
100~150г томатного кетчупа "Кальве";
350г 10-20% сливок;
1/2~2/3 ч ложки соли;
перец;
ГРИБНОЙ СЛОЙ
300~400г шампиньонов;
50г сливочного масла;
0,5 ст ложки муки (~12г)
350г сливок;
0,5 ч ложки соли;
перец
 |
Томатный кетчуп "Calve". Вкус классический кисловато-солёный. Аромат спелых томатов. |
 | Лук нарезать как можно мельче. |
 | В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и положить в него лук. |
 | Обжаривать лук до мягкости и лёгкого зарумянивания. |
 | Куриное филе нарезать небольшими кусочками. |
 |
Положить курицу в сковороду к обжаренному луку. Обжаривать при периодическом помешивании 5~7 минут. |
 | Влить в сковороду томатный кетчуп "Кальве". |
 | Перемешать и влить сливки. |
 |
Довести до закипания и положить соль и перец по вкусу. Закрыть сковороду плотной крышкой и снять с огня. |
 | Грибы нарезать пластинками. |
 | Во второй сковороде на большом огне растопить сливочное масло и выложить туда грибы. |
 | Обжаривать при частом помешивании до приятного аромата и частичного зарумянивания грибов. |
 | Насыпать на грибы муку и размешать. Обжаривать полминуты. |
 | Влить сливки и всыпать соль и перец. |
 |
Довести до закипания и варить примерно полминуты, до тех пор, пока соус
не загустеет. Снять сковороду с огня. |
 | Из пачки взять столько листов лазаньи, чтобы при сборке блюда из них можно было сделать 4 слоя. |
 |
При приготовлении лазаньи есть небольшой секрет, который обычно опускают
при написании рецептов. В первую очередь нужно взять чистое кухонное полотенце, намочить его в холодной воде, хорошо отжать и расстелить на столе. |
 |
Для варки лазаньи нужно взять кастрюлю или сотейник такого размера,
чтобы в него помещались листы без сгибания. В кастрюле довести воду до кипения и подсолить её. По одному опускать листы лазаньи в кастрюлю с периодичностью в 20-30 секунд. Каждый следующий лист лазаньи нужно подкладывать под уже варящиеся листы. Вынимать готовые листы нужно в обратном порядке, т.е. нужно вынимать по очереди верхние листы. |
 |
Заранее подготовить большую миску с холодной водой. Если есть
возможность, то положить в воду лёд. Готовые листы лазаньи после вынимания из кастрюли сразу опускать в миску с холодной водой, чтобы прекратить нагревание. |
 | После холодной ванны переложить лазанью на подготовленное влажное полотенце. |
 |
После того, как все листы теста будут отварены и выложены на полотенце,
приступить к сборке лазаньи. Прямоугольную форму обильно смазать размягчённым сливочным маслом. |
 | Выложить внахлёст листы теста так, чтобы всё дно было закрыто. |
 | Вторым слоем положить половину тушёной курицы. |
 | Поверх курицы уложить ещё слой листов теста. |
 | Четвёртым слоем выложить всю грибную массу, оставив 2-3 столовые ложки соуса без грибов. |
 | Затем положить слой теста, остаток куриной массы и опять тесто. |
 | Верх смазать отложенным соусом от грибов. |
 | Посыпать тёртым твёрдым сыром (типа Пармезан). |
 |
Поставить форму с лазаньей в разогретую до t=180°C духовку на 25-30
минут. Готовую лазанью слегка остудить, нарезать на прямоугольники ножом с зубчатым или волнистым лезвием, вынуть из формы при помощи широкой лопатки и подать на стол. |
вернуться к списку рецептов с соусами «Calve» -->
| AllaG - 29.05.2013 3:30 |
| kudrjashka - 17.05.2013 23:42 |
Интересный вариант начинки. Но вот листы лазаньи отваривать не нужно как и писали в предыдущих постах, достаточно что бы было много соуса. Хотя для тех кто боится и делает лазанью впервые отличный вариант. Я делала лазанью дважды. В первый раз получилось идеально, а во второй листы по краям пропеклись плохо и были достаточно жесткими. Но мужу понравилось потому что они в духовке запеклись до хрустящей корочки... )) |
| Solena - 25.04.2013 5:32 |
| Ответ: это НЕ НОВЫЙ формат. Это просто другой раздел сайта. Например, есть на сайте раздел с рецептами от посетителей, есть раздел с видео-рецептами и есть несколько рекламных разделов, где я готовлю из продуктов, на которые был заказ. Так что сейчас Вы находитесь в разделе рекламных рецептов с соусом Кальве. |
| Genoveva - 23.04.2013 14:47 |
| Ответ: я не знаю, какая была фирма. Упаковку я уже выкинула. |
| irkka - 22.04.2013 12:44 |
| Ответ: поправила ссылку. |
| Павлова - 22.04.2013 12:13 |
| chajka - 22.04.2013 9:20 |
| А вот лазанью никогда не готовила. После твоего рецепта и фото захотелось попробовать. |