Напиток огуречно-томатный

Приятный напиток. На вкус - как чисто томатный, а вот запах - нежно-свеже-огуречный. Перца я положила мало, поэтому его вкус и аромат совсем не ощущался.

Целые перцы положить в духовку при t=220~250°C и запекать до тех пор, пока они не потеряют форму и кожица немного не подпалится.
Готовые перцы положить в кастрюлю и закрыть крышкой (для того, чтобы корочка отмокла и лучше отходила от мякоти).
Затем у перцев вычистить семена и снять кожицу.
Прокрутить в блендере или пропустить дважды через мясорубку.

Помидоры и огурцы прокрутить через мясорубку с крупной решёткой. Предварительно чистить плоды не нужно.
(Для того, чтобы было больше сока, помидоры нужно брать переспелые и не мясистых сортов, огурцы тоже должны быть переросшие.)
Полученную массу довести до кипения, немного охладить и протереть через сито.
(Из массы весом 3 кг выходит ~1кг 800г сока.)

В сок добавить пюре из перцев, соль и сахар. Попробовать и добавить соль до нужного вкуса.
Довести до кипения и кипятить на слабом огне 5 минут. Разлить в подготовленные банки и закатать.

almike - 8.10.2007 17:14

Кило помидоров по 60 руб + кило огурцов примерно по столько же. Это, без всего прочего, 0.5 литра приличной водки без особого труда. Эх, бабы...

Ответ: всякому овощу своё время. В сезон килограмм помидоров на рынке стоит 5~15 руб, огурцов - 5~10 руб. А уж если их ещё и самим выращивать, так этот рецепт просто спасение от урожая.

ljuba - 9.09.2007 13:46

Большое спасибо за ответ ,так быстро ответили ,точно элементарно обязательно так сделаю так хочется домашнего томатного сока

Mimoza - 9.09.2007 3:38

Возни много. И отходов тожеРазве что через соковыжималку Но идейка хорошая - для утилизации перезрелых огурцов. На вкус будет, думаю, повкуснее, чем просто томатный. И можно поэкспериментировать с приправами: чесночку там или зелени пряной

Ответ: отходов ужас, как много. Через соковыжималку не советую - дробятся шкурки и семечки, от этого вкус сока портится.

ljuba - 8.09.2007 23:34

Здравствуйте,Ирина ,надо попробывать сделать этот сок ,думаю будет вкусно ,а у вас случайно нет рецепта как сделать домашний томатный сок на зиму в банках.

Ответ: элементарно. Спелые помидоры порезать, распарить, протереть через сито, чтобы отделились семечки и кожица, отфильтровать через 2-3 слоя марли, добавить по вкусу соль и сахар, довести до кипения, разлить по банкам и закатать.