Потребление обработанного молока и сливок в России

Российский рынок обработанного молока и сливок занимает значительную нишу в потребительской корзине. По данным исследования рынка, молочная продукция составляет около 23% от общего объема товаров, приобретенных среднестатистическим российским покупателем. При этом доля обработанного молока среди напитков достигает 14%, что подчеркивает важность этого сегмента.

Тенденции потребления молочной продукции

По информации экспертов, средний россиянин в год употребляет около 50 литров молока. Анализ, выполненный компанией Alto Consulting Group, продемонстрировал, что объемы потребления обработанной жидкой молочной продукции становятся все больше. Ожидается, что к 2025 году этот показатель увеличится до 45%. Такое увеличение связано с выявлением новых трендов и предпочтений со стороны потребителей.

Неудивительно, что российский рынок стремительно растет, обеспечивая прирост потребления именно обработанной жидкой молочной продукции. В 2017 году доля ее потребления составила около 27% от общего объема потребления молочной продукции, и, согласно прогнозам, к 2022 году этот показатель вырастет до 41%. Такие темпы роста демонстрируют, что потребители все больше отдают предпочтение именно обработанному молоку и сливкам в силу их удобства и безопасности.

Смена предпочтений: ультрапастеризованная продукция

Ультрапастеризованная молочная продукция будет занимать важное место на рынке, так как спрос на разливное молоко продолжает снижаться. Стремится ли российский потребитель к большему удобству? Ответ экспертов однозначен: да. Они предполагают, что через пятнадцать лет ультрапастеризованное молоко займет 100% долю в объемах потребления жидкой молочной продукции в России.

На изменения потребительских предпочтений влияют несколько факторов:
- Рост требований к безопасности и удобству использования продукции;
- Развитие розничной сети, позволяющей легко и быстро приобрести молоко и сливки;
- Увеличение сроков хранения, что делает продукцию еще более привлекательной для конечного потребителя.

Даже при низком уровне реального располагаемого дохода населения, покупатели продолжают активно приобретать обработанное молоко и сливки. Основная причина этого - возможность длительного хранения. Практически все производители начали использовать удобные упаковки с крышками, и потребители готовы переплачивать в среднем 14 рублей за коробку обработанного молока, учитывая ее привлекательный внешний вид и практичность.

Прогнозы и перспективы

Таким образом, в ближайшие несколько лет рынок обработанного молока и сливок будет продолжать активное развитие, заняв значительную долю в потребительской корзине граждан. Исследователи полагают, что в будущем, в течение 15-20 лет, россияне полностью перейдут на потребление именно обработанной жидкой молочной продукции. Такое изменение связано не только с удобством, но и с развитием технологий упаковки, который позволяет эффективно удерживать свежесть и полезные свойства молочных продуктов.

Нельзя не отметить, что развитие рынка не ограничивается только Россией. Соседние страны тоже активно развивают свои рынки молочной продукции. Например, рынок молока и сливок в Казахстане показывает аналогичные тенденции, что открывает новые горизонты для сотрудничества и взаимовыгодной торговли на постсоветском пространстве.

В заключение, очевидно, что рынок обработанного молока и сливок в России имеет все шансы на успешное и стабильное развитие в ближайшие годы. Потребитель становится более требовательным, и это только подстегивает производителей к улучшению качества своей продукции. Ожидаемое увеличение доли обработанного молока в рационе российских потребителей логично, и с учетом текущих тенденций, есть все основания полагать, что это станет реальностью.

Для подробной информации о ситуации на рынке можно ознакомиться с данными по импорту и экспорту молока и сливок в России, что дополнит общую картину.