Отличие суши от роллов: что это и как их различить

Японская кухня пользуется бешеной популярностью во всем мире. И одним из самых ярких и узнаваемых блюд являются, конечно же, суши и роллы. Многие люди ошибочно считают, что это одно и то же блюдо, но на самом деле суши и роллы – это отдельные кулинарные традиции. В данной статье мы рассмотрим, чем различаются суши и роллы.

Японская кухня — это одна из самых популярных кухонь мира, которая славится своим разнообразием и нетребовательностью к жирности и сложности блюд. Основные продукты японской кухни — это рыба, моллюски, рис и соя.

Некоторые наиболее известные японские блюда:
Суши - это рисовые шарики с кусочками рыбы, морепродуктов или овощей наверху;
Рамэн - это традиционный японский суп из мясного бульона со спагеттиными нудлсами и различными дополнениями;
Тэмпура - это жареные овощи, мясо или морепродукты в кляре;
Якитори - это кусочки мяса или овощей, нанизанные на шампуры и обжаренные или запеченные на гриле;
Удон - это толстые пшеничные нудлсы, которые обычно используются в супах;
Сакэ - национальный японский напиток, изготавливаемый из риса.

Что такое роллы?

Роллы – это блюдо, которое представляет собой лист морской водоросли (нори) и некоторое количество риса, свернутое в циклопический ролик. В зависимости от того, какие ингредиенты используются для начинки, роллы могут быть разнообразными и очень красивыми. В традиционных японских ресторанах роллы могут называться маки-суши. Так как рис на роллы быстро готовится, роллы в японской кухне являются одним из самых дешевых блюд и, соответственно, популярных.

Что такое суши?

Суши – это блюдо, которое состоит из некоторого количества риса и кусочка свежевыловленной рыбы (или иногда других морепродуктов, например, кальмара), разделенных тонкой ленточкой водоросли нори. Но суши – это не только рис и рыба, нужно помнить о так называемом сушном масле, которое охлаждается между рисом и рыбой. Это масло имеет ключевое значение для полного вкусового букета суши. Традиционно суши предлагаются в японских ресторанах в виде отдельных порций, приправленных соевым соусом, горчицей и васаби (острый соус из японской имбирной пасты).

В чем отличие?

Таким образом, отличие между роллами и суши заключается в том, из чего они состоят. Роллы – это рис и начинка, завернутые в лист нори, когда как суши – это рис, заточенный в лист нори, сегмент рыбы и сушное масло. Кроме того, роллы могут иметь оригинальную форму (например, треугольной или квадратной), когда суши всегда имеют одну и ту же сегментированную форму.

Разница между роллами и суши не ограничивается только составом. Суши – это более элитное блюдо, чем роллы, и оно часто стоит дороже. Также суши намного сложнее приготовить, с точки зрения традиционной японской кухни.

Итак, теперь вы знаете, что такое суши и роллы, и их основные различия. Но независимо от того, что вы предпочитаете, суши или роллы, это изысканные и интересные блюда, которые не оставят вас равнодушными. Стоит лишь помнить, что правильное приготовление – это искусство, которое требует опыта и тщательности.