5 полезных свойств брокколи для Вашего здоровья

Если Вы не знаете, как разнообразить свой ежедневный рацион – смело экспериментируйте с брокколи! Польза от капусты брокколи велика, благодаря содержанию большого количества минералов, витаминов и других не менее важных веществ. При правильном приготовлении этот овощ сочетается практически с любыми продуктами: рыбой, мясом, пастой, кашей и даже в с молочными продуктами. Брокколи одинаково полезна для детей и взрослых, худеющих и часто болеющих людей. Какие же конкретно достоинства имеет капуста брокколи и почему ее необходимо включать в рацион питания – поговорим в нашей статье.

Микроэлементный состав и полезные свойства брокколи

Цветная капуста брокколи содержит витамины (А, Е, С, РР, группы В), минералы (кальций, калий, магний, йод, железо, фосфор, натрий и пр.), клетчатку, белки, углеводы и другие необходимые для организма человека вещества. Как же работает вся эта «таблица Менделееева», содержащаяся в брокколи?

При регулярном употреблении в пищу брокколи:

1. Повышает иммунитет и защитные силы организма;
2. Защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов;
3. Способствует очищению кишечника;
4. Нормализует функцию щитовидной железы;
5. Предупреждает развитие болезней сердца и сосудов.

Также содержание брокколи в рационе препятствует размножению вирусов и бактерий. Его можно употреблять для профилактики инфекционных заболеваний. Брокколи способствует выведению продуктов распада и окисления опухолевых клеток, предотвращает раннее старение организма и улучшает регенерацию тканей, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Рецепты приготовления брокколи

Положительный эффект от брокколи для организма зависит от способа приготовления. Диетологи советуют не подвергать чрезмерной термической обработке данный продукт, чтобы максимально сохранить в нем витамины и минералы. Лучше всего – запекать, тушить и готовить на пару. Также можно приготовить салат из сырых овощей, добавив в качестве заправки смесь растопленного сливочного масла и небольшого количества черного перца.

Многие люди не любят брокколи из-за специфического вкуса и аромата этого продукта. Однако, при правильном приготовлении, брокколи получается вкусным и придется по душе даже привередливым гурманам. Среди наиболее популярных рецептов – фриттата и макароны с брокколи.

Для фриттаты понадобится:

• 100 г соцветий брокколи;
• по 50 г сладкого перца, помидор и любых других овощей;
• 3 яйца;
• сливочное и оливковое масло (по 1 ст.л.);
• соль и любимые приправы по вкусу.

Овощи для фриттаты нарезают небольшими кусочками и обжаривают в течение 5 минут на смеси оливкового и сливочного масел. Яйца разбивают в миску, добавляют соль и приправы, хорошо перемешивают. Полученную яичную смесь вливают на сковороду к овощам, накрывают крышкой и готовят на медленном огне около 10 минут. Готовую фриттату можно посыпать зеленью или сыром.

Чтобы приготовить вкусную пасту с капустой брокколи, необходимо взять:

• 200 г любого вида макарон (спагетти, фузилли, тальятелли и пр.);
• 350 г соцветий брокколи;
• зубчик чеснока;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• по 100 г сливочного сыра и сливок;
• зелень;
• твердый сыр;
• соль и перец по вкусу.

Макароны необходимо отварить в подсоленой воде до полуготовности (аль-денте). Брокколи помыть, нарезать на небольшие кусочки и положить в сотейник, залить небольшим количеством воды и тушить в течение 7 минут. К капусте добавить оливковое масло, нарезанный зубчик чеснока, сливочный сыр и сливки, посолить и поперчить соус. Через 2-3 минуты к соусу добавить отваренные макароны. Хорошо перемешать и дать настояться в течение 2-3 минут. Готовое блюдо подают, посыпав зеленью и натертым твердым сыром.

Ешьте брокколи правильно и будьте здоровы!

При подготовке статьи использованы материалы сайта kulinarissimo.com.