Добавить ссылку в блокнот
Салат – это самое универсальное блюдо. В любое время года, ко всякому случаю и к любой трапезе найдется свой подходящий рецепт. Всего их разнообразия и возможных вариантов просто не перечислить. Сегодня ингредиентом салата может стать совершенно любой, порой даже самый неожиданный, продукт. Их готовят из любых овощей и фруктов, мяса, рыбы и морепродуктов, субпродуктов и консерваций, круп, макаронных изделий и бобовых, всевозможной зелени и корнеплодов. Менять ингредиенты и создавать новые шедевры можно бесконечно. И даже в самые старые и традиционные рецепты из бабушкиной записной книжки можно вдохнуть новую жизнь.
Объединить все это салатное великолепие — дело не простое. Классифицируют их все по-разному. Например, по основному ингредиенту: мясные, рыбные, овощные, фруктовые. Или — по национальному признаку: итальянские, французские, греческие и т.п. Также их можно разделить по сезону: осенние салаты, зимние, весенние или летние. Еще они могут делиться на холодные и теплые, на салаты-закуски, салаты как основное блюдо и даже десерт, или по любому другому объединяющему признаку, например, чем они заправлены.
Заправка - еще одна не менее важная составляющая этого блюда. Самыми простыми вариантами и основой считаются майонез, растительное масло, сметана или йогурт. Но сегодня каждый кулинар трудится над созданием оригинальных соусов для своих рецептов, чем придает им новые нотки и авторский почерк. Заправка для салатов – это как завершающий мазок художника. Она может сыграть решающую роль при создании вкуса блюда. Именно она, то связующее звено, которое объединяет все ингредиенты воедино, придает вашему творению нужный вкус и аромат.
И, хотя разнообразных салатных заправок никак не меньше, чем самих салатов, с их классификацией намного проще. Их делят на кремовые заправки, а это — майонез, сметана или йогурт, и соусы на их основе, сюда же относятся и сливочные соусы, жидкие, они готовятся на основе растительного масла или сока, например, винегреты, и сладкие заправки для фруктовых и десертных блюд..
Сегодня каждая хозяйка имеет в своем запасе парочку коронных рецептов простых и вкусных салатов, с которыми она всегда на высоте — и нежданных гостей встретить, и праздничный стол накрыть, и романтический ужин приготовить, и мужское сердце покорить.
Но хорошо приготовленным блюдо считается только тогда, когда оно аппетитно выглядит. Поэтому нужно обязательно обращать внимание и на его подачу, а это и украшение готового салата, и посуда, в которой его подавать. Сегодня есть очень много стильных решений, это и причудливые салатницы, и яркие, красочные тарелки, и всевозможные оригинальные бокалы.
Салаты всегда будут уместны и актуальны, они завоевывают все больше и больше симпатий, а некоторые из них стали уже классикой, это и великолепный «Цезарь», и «Сельдь под шубой» или «Оливье», «Капрезе», «Греческий» или «Шопский салаты».
А если проявить немного фантазии, то каждый сможет создать свой собственный оригинальный рецепт, ведь в этом нет ничего сложного. Нужно всего-то выбрать основные ингредиенты, подобрать подходящие добавки, заправить чем-то особенным и красиво подать.
Не бойтесь экспериментировать и придумывать свои уникальные рецепты, и может именно ваш салат в скором времени уже тоже можно будет назвать классикой.
