Кабачки запеченные

Легкое блюдо для лета.
Кабачки получаются нежными и острыми.
Я использовала малиновый уксус, очень люблю его аромат.
Кабачки мне больше понравились в холодном виде. Постояв, они лучше пропитались маринадом, а у горячих мякоть внутри была все же пресновата.
Есть эти кабачки можно просто с хлебом. Но муж все-таки потребовал к ним кусок холодного мяса.

Взять молодые кабачки с тонкой кожицей и мягкими семенами; длиной с ладонь и толщиной 5~7 см. Вымыть, срезать концы, разрезать вдоль пополам.

На кабачках лучше сделать крестообразную насечку. Тогда они быстрее пропекаются и лучше маринуются - маринад остается в раскрывшихся надрезах, а не скатывается по ровной запеченной поверхности.

Положить половинки кабачков на слегка смазанный противень разрезами вверх.
Срезы помазать оливковым маслом при помощи кисточки.
Слегка посолить.

Духовку разогреть до t=250°C (при возможности использовать гриль).
Поджаривать кабачки 10~20 мин до зарумянивания поверхности.
Приготовить маринад.
Чеснок продавить через пресс, мытые листочки базилика сложить в стопочку и порезать тоненькими полосочками.
Смешать уксус, перец и оливковое масло. Добавить чеснок и базилик.
Готовые кабачки вынуть из духовки и сразу промазать сверху полученной смесью.

К столу подавать горячими или холодными (дав промариноваться 1~1,5 часа).

СутенерКабачков - 23.07.2010 13:46

Я проснулся, хлопнул 1.5 ( Балтики 2) (именно 2) и сильно захотел есть, нашел только кабачок... огромное спасибо за рецепты и за ваш сайт. Кстати у меня стары кот, как его приготовить, может тоже в кляре??? Он сейчас бегает, а я на него смотрю как на курицу и бифштекс.

Ответ: старое мясо - только на фарш, иначе слишком жёстко будет.

San4os55 - 8.06.2010 3:24

Отличное блюдо. Я его за сегодняшний день 2 раза готовил. Ели горячим. Любимая не захотела ждать пока остынет и промаринуется )))

unonia - 26.09.2009 21:50

я делала большой цукини. резала как СашкаБукашка. уксус (9%) разбавляла и пополам с лимонным соком. вместо базилика петрушка - так сказать что нашлось, то и пошло в дело. ели и теплыми и холодными. большого эффекта не произвело, хотя "елось легко".. лично мне такое сочетание понравилось. легкая закуска-гарнир. сделаю еще

СашкаБукашка - 26.01.2009 22:38

Мне лично понравилось . Я крупные цуккини брала и каждую половинку еще поперек пополам и на три части вдоль разрезала - быстрее пропеклись и лучше промариновались, и выглядело объемней на столе. Вместо уксуса - лимонный сок, базилик зеленый взяла, выдерживала в холодильнике часов 10-12. Вышла закусочка с явным итальянским акцентом. Но как-то вяло разошлась она.....ну так, две трети слопали, треть осталась невостребованной. Буду баловаться еще летом, в сезон, в качестве гарнира

Olaaa - 20.08.2008 1:13

Спасибо за рецепты, Ирина! Действительно, очень вкусно!!! Единственный кулинарный сайт, на который захожу каждый день в течении месяца!

Darina - 14.09.2007 15:20

Кабачки такие лучше, конечно, промаринованными и охлажденными есть. Мы вчера горячими ели, муж попросил в следующий раз уксуса поменьше добавлять, а можно и вообще без него. Обоим очень понравилось сочетание базилика с кабачком. Спасибо.

Kunisan - 23.08.2007 23:05

Только что приготовила. Запах...Отстрел башки Надеюсь мужу, как любителю овощей, понравится Я правда сделала с майонезом

Веточка - 28.05.2007 17:46

К сожалению, не понравились. Пусть, конечно, еще помаринуются, но вряд ли что изменится - прошло уже неск. часов.

Tonja - 18.04.2007 3:50

Кабачки отменные - пальчики оближешь!!! Делала по разному : с сыром и майонезом ; майо с петрушкой и укропом . Я люблю кабачки и мне всё равно ,чем они обмазаны - просто вкусно!!! Спасибо за идеи