Добавить ссылку в блокнот
Яркие аппетитные и удивительно нежные на вкус капкейки являются одним из любимейших лакомств для сладкоежек всего мира. Изящный мини-тортик от кондитеров пироженка.рф украсит любой праздничный стол, его удобно прихватить с собой, скушать по дороге или получить истинное наслаждение, устроив чаепитие. Но как появилось это лакомство «капкейк», почему так называется и чем обусловлена миниатюрная форма тортика?
Капкейки принято считать традиционно американским блюдом, но в истории не все так просто. Первые капкейки были приготовлены скорее всего в Великобритании. Маленькие порции теста выпекались в обычных чашках и служили сытным перекусом для крестьян. Переселяясь из Англии в Америку, люди везли с собой традиции и воспоминания, среди которых оказался и любимый всеми капкейк.
Дословно название лакомства расшифровывается с английского так: сup – чашка, cake – торт, то есть знаменитый капкейк – это торт в чашке. Рецепт приготовления сладости был опубликован впервые в 1796 году в книге «Американская кулинария» Амелии Симмонс.
В прежние времена рецепт капкейка называли «кварталом». Дело в том, что он состоял из 4 основных компонентов: 1 стакана сливочного масла, 2 стаканов сахара, 3 стаканов муки и 4 яиц. Классической формой для выпекания считалась чашка или алюминиевая кружка. Отдельной большой темой являлось украшение изделий. Глазурь, пышный крем, шоколад, печенье… Любые фантазии сладкоежек как тогда, так и сейчас, могли воплотиться в небольшой, на первый взгляд, шапке тортика.
В модерновой версии этого лакомства большой акцент ставится на эстетике. Основу современного капкейка выпекают в силиконовых или металлических формах с антипригарным покрытием. Внутри форм устанавливают специальные кексницы из гофрированной бумаги. Бумажную формочку не снимают после выпекания, она обеспечивает гигиеничность и позволяет изделию оставаться свежим как можно дольше.
Помимо классического рецепта мастера-кондитеры предлагают тысячи различных вариаций кейков – творожные, шоколадные, кокосовые, ванильные, с корицей, апельсином, морковью, лимоном и другими добавками.
Начинки также используются самые разнообразные: изюм, орехи, глазурь, ягоды и фрукты, сгущенка, джем, и т.д. Изготавливая небольшое количество «чайных тортов», начинку вводят с помощью ножа или ложки. При больших партиях выпечки, используют кондитерский шприц.
Не менее широким является выбор кремовой шапки – белковый, сливочный, шоколадный, зефирный или заварной крем, взбитые сливки, глазурь и т.д. Для придания того или иного цвета крему или тесту, применяют пищевые красители.
Несложный рецепт, который используют как ресторанные шеф-повара, так и домохозяйки. Воздушный и тающий во рту капкейк от сайта https://пироженка.рф/torty/ станет изысканным блюдом к любому торжеству, семейному празднику или корпоративу.
Ингредиенты:
Приготовление теста выполняется с помощью миксера. Изначально масло взбивают с сахаром, затем добавляют яйца и соль. Муку просеивают с разрыхлителем и вводят в общую массу, после чего вливают молоко. Тесто размешивают до однородности и выкладывают в бумажные формочки, заполняя их на 2/3. Выпекают изделия при температуре 170 С в течение 30 минут.
Данный рецепт позволяет приготовить кексики всего за 15-20 минут, поэтому он выручит даже если неожиданно нагрянут гости или просто захочется полакомиться, но совсем нет времени.
Ингредиенты:
Все компоненты смешивают с помощью миксера на медленной скорости. Достигая консистенции густой сметаны, тесто разливают по формам, наполняя их на половину. В замес можно добавлять цедру, цукаты, дробленые орехи, ягоды или изюм.
Красивый и вкусный капкейк станет лучшим угощением на детских праздниках (https://пироженка.рф/torty/detskie/), свадьбах, юбилеях и других торжествах. Желая порадовать себя и удивить близких, воспользуйтесь рецептами приготовления капкейков или сделайте заказ в профессиональной кондитерской.
